Zucchine

Crema di Zucchine Piano Conti

Iniziate privando le zucchine della buccia e tagliandola tutta a cubetti; pulite le patate con un coltello o con l'apposito accessorio e tagliate anche queste a cubetti. Mettete entrambe le verdure in una pentola capiente, assieme a due bicchieri d'acqua, coprite e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. Quando le verdure saranno morbide, frullatele con un mixer ad immersione. Salate a piacere e aggiungete 2 cucchiaini d'olio evo e una spolverata di formaggio parmigiano.

Risotto di Zucchine Piano Conti

Un piatto tradizionale e nutriente, dal colore allegro e dal gusto delicato, ma dolce a sufficienza da piacere anche ai bambini. È sufficiente preparare un semplice soffritto su cui poi lasciar ammorbidire la zucchina a cubetti, prima di aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per una ventina di minuti insieme al brodo; l'aggiunta di un po' di formaggio parmigiano dona sapore al piatto, rendendolo ancora più goloso.