Straccetti Pomodorini e Rucola

Straccetti Pomodorini e Rucola

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fettine di vitello, 100 gr di rucola, 400 gr di Pomodori Ciliegini Piano Conti, 1/2 bicchiere di birra, 1 spicchio di aglio, sale, pepe, olio
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti; lavare e pulire la rucola e tenere da parte e in un’ampia padella far soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio. Aggiungere le fettine di vitello tagliate a straccetti e fatele rosolare per qualche minuto, salare, pepare e sfumare con la birra; aggiungere quindi agli straccetti di carne la rucola e i pomodorini e coprire e far cuocere per 5 minuti circa.
Servire gli straccetti pomodorini e rucola nei piatti guarnendo con una manciata di rucola a crudo.