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Ingredienti

1 confezione di pancarrè, 600 gr di calamaretti, 350 gr di Pomodori Datterini Piano Conti, 4 cucchiai di olio evo, 200 ml di vino bianco, 15 gr di zenzero, 7-8 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe q.b.


Tagliate il pancarrè a triangoli e metteteli su una teglia foderata di carta da forno. Fateli tostare in forno a 180° C per 5 minuti; sformateli e teneteli da parte. Tagliate i calamari puliti e rondelle sottili. Tagliate i Pomodori Datterini Piano Conti a cubetti; pelate lo zenzero, tagliatelo a bastoncini sottili, e fatelo rosolare in padella con lo spicchio d’aglio e l’olio. Aggiungete i calamaretti e cuocete a fuoco vivo per circa 3 minuti. Sfumate con il vino bianco, salate, pepate e aggiungete il pomodoro; spadellate il tutto per altri 2-3 minuti. Unite il basilico spezzettato e regolate di sale se serve. Mettete il composto su ogni fetta di pane e infornate a 180° C per alcuni istanti. Cospargete con prezzemolo tritato e servite subito.